Натрій ізоаскорбінат харч (Е316)

Роздріб від 25 кг. Опт від 1000 кг. Доставка і знижки!

Натрій ізоаскорбінат харч (Е313) – це натрієва сіль эриторбовой кислоти. Органічна сполука, синтезируемое в процесі переробки цукрових буряків (у деяких випадках сировиною для виробництва цієї речовини виступає кукурудза або цукровий очерет).

Зовні виглядає, як сипкий продукт білого кольору з ледь помітним запахом. Добре розчиняється у воді і спиртах, дещо гірше гликолях, не розчиняється в жирах і маслах. Володіє яскраво вираженими антиоксидантними властивостями.

Натрій ізоаскорбінат харч (Е313) застосовується в якості харчової добавки, в ряді напрямків харчосмакової індустрії. Функціональним призначенням цього компонента харчового виробництва є пригнічення окисних процесів (антиоксидантна дія), регулювання кислотності продукту, фіксація кольору і загальне стабілізаційний вплив на продукт.

В цій якості (комплексної харчової добавки) даний хімікат використовується при випуску різноманітної продукції м'ясопереробки, кондитерських виробів, олії, кондитерських жирів і овочевих консервів. Затребуваний цей компонент у хлібопекарській діяльності, а також у виноробній галузі, виробництві пива та інших слабоалкогольних напоїв. Застосовується і при виготовленні фруктових вод та інших безалкогольних напоїв.

Перейти в рубрику Харчові добавки