Ксантанова камедь (Е415)

Роздріб від 25 кг. Опт від 1000 кг. Доставка і знижки!

Ксантанова камедь (Е415) застосовується у харчовому виробництві натуральний полісахарид, одержуваний з морських рослин (бурі водорості). Використовується в якості харчової добавки Е415 комплексної дії. Функцією цього компонента виробництва є стабілізація продукту, додання йому потрібної консистенції. Загущають властивості цієї речовини дозволяють йому зв'язувати вологу, утримуючи її в структурі продукту необхідний час у межах строку придатності.

Ксантанова камедь (Е415) застосовується в самих різних напрямках харчового виробництва. Експлуатується цей компонент в виробництві ковбасних виробів, напівфабрикатів та інших продуктів з м'яса.

Додають дана речовина на стадії приготування фаршу, внаслідок чого виробник досягає потрібної в'язкості фаршу і пластичності кінцевого продукту виробництва (ковбаси, сосисок і так далі), а також насичує продукт вологою. Це може бути також пекарня продукція всіх типів (хлібобулочна, кондитерська), в цьому напрямку харчового виробництва даний хімікат застосовують при підготовці тесту, для збільшення його в'язкості.

Використовується ця речовина ще і пастоподібних продуктів (соусах, заправних сумішах та інших). Цей компонент може також застосовуватися для виготовлення десертів, морозива, напоїв та іншого.

Характеристики продукту