Мальтодекстрин 7-13

Роздріб від 25 кг. Опт від 1000 кг. Доставка і знижки!

Мальтодекстрин 7-13 – це один з продуктів, що виходять при виробництві крохмалю або цукру. Являє собою суміш полісахаридів, кількох різновидів глюкози, мальтози, мальтотритозы і деякої кількості домішок.

Виглядає як порошок білого кольору з невеликим кремовим відтінком, нейтральним запахом і трохи солодкуватим смаком. Однією з найважливіших якісних характеристик мальтодекстрину є декстрозный еквівалент (ДЕ), цей показник характеризує відсоток вмісту глюкози в 100 г сухої речовини. У даної різновиду продукту цей показник знаходиться в межах 7 – 13%. Він володіє наступним набором властивостей: підвищена в'язкість, низька вологовбирна здатність, слабо виражена солодка на смак, гарна розчинність у воді.

Мальтодекстрин 7-13 застосовується в різних сферах харчової і нехарчового виробництва в якості добавки комплексної дії. Цей компонент виробництва використовується як емульгатор, стабілізуючий агент та підсилювач смаку продукту. В цій якості його використовують при виготовленні соусів і заправок, дитячого харчування, хлібобулочних і кондитерських виробів, а також при отриманні широкої номенклатури напівфабрикатів, морозива та інших продуктів харчування.

В наявності також Мальтодекстрин 15-20

Перейти в рубрику Харчові добавки